В 1892 году Александр Гранат приобрёл издательские права на «Настольный энциклопедический словарь» товарищества «А. Гарбель и К°», выходивший в Москве с 1891 года, и с 4-го тома издание словаря было продолжено товариществом «А. Гранат и К°». Первые 6 изданий словаря вышли в 8-9 томах (1891—1903). 7-е издание словаря, полностью переработанное, было выпущено в 1910—1948 годах под названием «Энциклопедический словарь Гранат», в 58 томах и 1 дополнительном томе (36-й том вышел в 7 книгах, 41-й том — в 10 книгах, 45-й том — в 3 книгах, 56-й том не появился в печати). До 1917 года словарь издавался товариществом «Братья А. и И. Гранат и К°», после 1917 года — Русским библиографическим институтом Гранат, 54-й и 58-й тома изданы Государственным институтом «Советская энциклопедия». После 7-го издания словаря было выпущено несколько стереотипных его перепечаток (тома, издававшиеся в 1920-40-х годах, выходили повторами, обозначенными как стереотипные издания). До 1917 года вышли тома 1-33, 37 и 42. Это обусловило появление томов 36 и 41 в нескольких книгах. В создании словаря принимали участие многие выдающиеся деятели науки и культуры. Своеобразной особенностью словаря Гранат являлись многочисленные текстовые приложения к основным статьям. Среди них — монографии (например, «Основные идеи геометрии», 13-й том), «Указатель библиографических пособий», составленный Б. С. Боднарским, К. А. Тимирязевым, А. Ф. Фортунатовым, Л. С. Бергом, А. Е. Крымским и др. (6-й том), указатель «Члены Государственного Совета с 1801 года» (23-й том) и т. д. До сих пор сохраняет справочную ценность «Биобиблиографический указатель новейшей русской беллетристики (1861—1911)», составленный И. В. Владиславлевым (11-й том). В нём приводятся краткие биобиблиографические данные примерно о 600 русских прозаиках, поэтах, драматургах.